KKN Tematik Bela Negara Edukasi Pengolahan Gummy Candy sebagai Optimalisasi Tanaman Obat Tradisional di Desa Jati

Kenyo Nitis Nur Kartini; Andani Rizki Putri; Prisca Aglisia Christy; Alya Dewanti Permatasari; Nabila Putri Nuraini; Rohananda Abdan Faiq; Muhammad Zidan Maulana; M Rafi Naufal Fawwaz; Tukiman Tukiman

doi:10.61132/ardhi.v2i4.643

Authors

Kenyo Nitis Nur Kartini Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
Andani Rizki Putri Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
Prisca Aglisia Christy Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
Alya Dewanti Permatasari Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
Nabila Putri Nuraini Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
Rohananda Abdan Faiq Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
Muhammad Zidan Maulana Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
M Rafi Naufal Fawwaz Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
Tukiman Tukiman Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur

DOI:

https://doi.org/10.61132/ardhi.v2i4.643

Keywords:

Ginger, Gummy Candy, Gelatin

Abstract

The Community Service Program, which is being carried out by KKN students from the National Development University "Veteran" East Java, aims to provide knowledge and practical skills to the community, particularly PKK mothers RW 03 Babatan Jati Village, Sidoarjo, in processing traditional medicinal plants, ginger, into high-value products, namely gummy candy. This session included a firsthand demonstration of the gummy candy-making process, with ginger extract as the key ingredient. The outcomes of this exercise demonstrated that the participants were quite enthusiastic, as seen by their active engagement in discussions and activities. The finished product was gummy candy with a unique ginger scent and a chewy texture, which is expected to generate new economic prospects in the local community. This initiative is also designed to increase community welfare and develop relationships between students and the local population.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Abdi, M. A., Murdiono, W. E., & Sitompul, S. M. (2015). Kajian Etnobotani Tumbuhan Obat Pembuat Jamu di Kecamatan Wringin Kabupaten Bondowoso. Jurnal Produksi Tanaman, Vol.10 (10), 1-7.

Basuki, E.K., Mulyani, T., & Hidayat, L. (2014). Pembuatan permen jelly nanas dengan penambahan karagenan dan gelatin. Jurnal Rekapangan, 8(1), 39-49.

Duconseille, A., Astruc, T., Quintana, N., Meersman, F., & Sante-Lhoutellier, V.E. (2015). Gelatin structure and composition linked to hard capsule dissolution: A review. Journal Food Hydrocolloids, 43, 360-376.

Dwi, A. (2017). PENGARUH KONSENTRASI GELATIN TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SIFAT SENSORI PERMEN JELLY JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus). 14(1), 55–64.

Hamsidar, et al. (2020). “Pengembangan Tanaman Jahe Menjadi Produk Olahan Pangan Sehat sebagai Alternatif Pencegahan Covid-19 di Desa ilotunggula Gorontalo Utara”. Skripsi, Universitas Negeri Gorontalo.

Hasyim, H., dan Abdul, R. Permen Jelly Dari Sari Buah Srikaya Pada Variasi Konsentrasi Agar- Agar. 2015; 3(4): 463–74.

Hidayat, I., & Supartoko, B. (2017). Agribisnis Tanaman Obat Dan Penerapan Good Agricultural Practice Di Pt . Sido Muncul. Seminar Nasional 2017 Fakultas Pertanian UMJ Pertanian Dan Tanaman Herbal Berkelanjutan Di Indonesia, 22–29.

Hidayat, N. (2019). Model Kuliah Kerja Nyata (KKN) Integratif Interkonektif Berbasis pada Pengembangan Masyarakat yang Produktif Inovatif dan Kreatif. Panangkaran: Jurnal Penelitian Agama Dan Masyarakat, 2(2), 219. https://doi.org/10.14421/panangkaran.2018.0202-03

Hidayati, E. (2013). Efektivitas KKN Tematik Posdaya Berbasis Masjid Bagi Pemberdayaan Masyarakat. Ar-Risalah, 12(2), 12–23. http://ejournal.iaiibrahimy.ac.id/index.php/arrisalah/article/download/1102/765

Koswara, S., A. Diniari, dan Sumarto. 2012. Panduan Proses produksi minuman jahe merah instan. Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Institut Pertanian Bogor. Bogor

Noor, I. H. (2010). Penelitian dan Pengabdian Masyarakat pada Perguruan Tinggi. Jurnal Pendidikan Dan Kebudayaan, 16(3), 285–297. https://doi.org/10.24832/jpnk.v16i3.462

Nurlita, Diah & Nuri Handayani dan Lulu Setiyadi. 2018. Pembuatan Serbuk Jahe sebagai Minuman bagi Warga Kelurahan Kahuripan Kecamatan Tawang Kota Tasikmalaya. Journal Of Character Education Society, 1(1), 67-73.

Perdana, A., Holilulloh, & Nurmalisa, Y. (2008). Pengaruh pelaksanaan kuliah kerja nyata (KKN) terhadap keterampilan sosial mahasiswa Program Studi PPKN Universitas Lampung tahun 2013. PENGARUH PENGGUNAAN PASTA LABU KUNING (Cucurbita Moschata) UNTUK SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG ANGKAK DALAM PEMBUATAN MIE KERING, 8(1), 165–175. https://core.ac.uk/download/pdf/196255896.pdf

Puteri, A. O., Fakhriyah, F., Wasilah, S., Skripsiana, N. S., & Noor, M. S. (2021). Pelatihan Pengolahan Produk Jahe Sebagai Upaya Pemberdayaan Masyarakat Di Masa Pandemi Covid-19. Jurnal Pengabdian ILUNG (Inovasi Lahan Basah Unggul), 1(1), 59. https://doi.org/10.20527/ilung.v1i1.3471

Riduwan, A. (2016). Pelaksanaan Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat Oleh Perguruan Tinggi. EKUITAS (Jurnal Ekonomi Dan Keuangan), 3(2), 95. https://doi.org/10.24034/j25485024.y1999.v3.i2.1886

Syardiansah, S. (2019). Peranan Kuliah Kerja Nyata Sebagai Bagian Dari Pengembangan Kompetensi Mahasiswa. JIM UPB (Jurnal Ilmiah Manajemen Universitas Putera Batam), 7(1), 57–68. https://doi.org/10.33884/jimupb.v7i1.915

Utami, F., & Prasetyo, I. (2020). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Program Pengabdian Masyarakat dalam Meningkatkan Kemampuan Pemasaran Produk. Journal of Millennial Community, 2(1), 20. https://doi.org/10.24114/jmic.v2i1.16866.